jeera rice recipe जीरा राइस रेसिपी : स्वादिष्ट और आसान जीरा राइस
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जीरा राइस भारतीय खाने में एक बेहद लोकप्रिय और सरल व्यंजन है। इसे किसी भी ग्रेवी या दाल के साथ परोसने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है। हल्के मसालों के साथ खुशबूदार चावल का यह व्यंजन हर किसी के दिल को भाता है। आइए जानें, घर पर जीरा राइस बनाने की आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
बासमती चावल – 1 कप
पानी – 2 कप
घी या तेल – 2 टेबलस्पून
जीरा – 1.5 टेबलस्पून
तेज पत्ता – 1
दालचीनी – 1 टुकड़ा (इंच भर का)
लौंग – 2-3
काली मिर्च – 4-5
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
नमक – स्वादानुसार
धनिया पत्ती – सजावट के लिए
बनाने की विधि
चावल को धोना और भिगोना
सबसे पहले बासमती चावल को 2-3 बार अच्छे से पानी में धो लें। फिर इसे 15-20 मिनट तक भिगो दें। इससे चावल पकने पर खिले-खिले बनते हैं।
कढ़ाई में मसाले भूनें
एक कढ़ाई या पैन में घी या तेल गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें। जैसे ही जीरा चटकने लगे, उसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालें। इन मसालों को धीमी आंच पर हल्का भूनें।
हरी मिर्च और चावल डालें
अब बारीक कटी हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड तक भूनें। इसके बाद भिगोए हुए चावल डालें और 1-2 मिनट तक हल्के हाथ से चलाते हुए भूनें।
पानी और नमक डालें
अब चावल में 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छे से मिलाकर तेज आंच पर पानी उबलने दें।
चावल पकाएं
जब पानी उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। चावल को 10-12 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में इसे चेक करें ताकि चावल जल न जाए।
तैयार है जीरा राइस
जब चावल पूरी तरह से पक जाए और पानी सूख जाए, तो गैस बंद कर दें। चावल को हल्के हाथ से फुलाएं और कुछ देर के लिए ढककर रखें ताकि भाप से इसका स्वाद और बढ़ जाए।
परोसने का तरीका
जीरा राइस को कटे हुए धनिया पत्ती से सजाएं और अपनी पसंदीदा दाल, पनीर या किसी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसें।
टिप्स
अधिक खुशबू के लिए आप चावल पकाते समय थोड़ा सा केसर या घी डाल सकते हैं।
चावल को खिले-खिले बनाने के लिए अधिक पानी का उपयोग न करें।
यदि समय कम हो, तो प्रेशर कुकर में भी इसे तैयार किया जा सकता है।
जीरा राइस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसे बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!
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