Bundi laddu easy recipe बूंदी के लड्डू की आसान रेसिपी

 

बूंदी के लड्डू (bundi ke laddu) भारतीय मिठाइयों में एक खास स्थान रखते हैं। इन्हें त्योहारों, शादी-ब्याह और अन्य शुभ अवसरों पर बड़े ही चाव से बनाया और खाया जाता है। इन लड्डुओं की खासियत है इनका नरम, मीठा और खुशबूदार स्वाद, जो हर किसी को लुभा लेता है। अगर आप सोच रहे हैं कि बूंदी के लड्डू बनाना मुश्किल है, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि इन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इस लेख में हम आपको बूंदी के लड्डू की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे आप आसानी से घर ghar पर बना सकते हैं।

सामग्री

बूंदी के लड्डू बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए, वह निम्नलिखित है:

बेसन besan (बारीक पिसा हुआ) - 2 कप

चीनी - 2 कप

पानी - 1 कप

घी - तलने के लिए

इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

खाने का रंग (पीला) - चुटकी भर

ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश) - 1/4 कप (कटा हुआ)

चरण-दर-चरण रेसिपी 

1. बूंदी का बैटर तैयार करें

बूंदी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक गहरे बर्तन में छान लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा। इसमें खाने का पीला रंग डालें और अच्छे से मिला लें। घोल में गांठें न बनें, इसके लिए इसे अच्छी तरह फेंटें। यह घोल बूंदी की मुख्य आधार है, इसलिए इसे सही बनाना बहुत जरूरी है।

2. बूंदी तलने की प्रक्रिया

कढ़ाई में घी गर्म करें। जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब एक बूंदी झारे की मदद से बेसन का घोल उसमें डालें। झारे को कढ़ाई के ऊपर रखें और हल्के हाथ से घोल ghol

 को झारे के ऊपर डालें। बूंदियां खुद-ब-खुद घी में गिरकर तल जाएंगी। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक तलें और फिर टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारा घोल बूंदी में बदल न जाए।

3. चाशनी बनाना

चाशनी बूंदी के लड्डू का दूसरा मुख्य हिस्सा है। इसके लिए एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर मध्यम आंच पर रखें। चीनी chini को पानी में घुलने दें और इसे उबालें। जब चाशनी में एक तार की स्थिरता आ जाए, तब इसे आंच से उतार लें। इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. बूंदी और चाशनी को मिलाना

तली हुई बूंदी को गर्म चाशनी में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि बूंदी चाशनी को अच्छे से सोख ले। इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि बूंदी पूरी तरह से चाशनी में डूब जाए और उसका स्वाद उसमें समा जाए।

5. लड्डू बनाना

जब बूंदी का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और गूंथने लायक हो, तब अपने हाथों पर हल्का घी लगाएं। इसके बाद बूंदी के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा लेकर गोल-गोल लड्डू बनाएं। यदि मिश्रण चिपचिपा लगे तो थोड़ा और ठंडा होने दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सारे लड्डू तैयार न हो जाएं।

टिप्स:tips

बेसन की गुणवत्ता

 लड्डू का स्वाद बेसन पर निर्भर करता है। इसलिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला बेसन इस्तेमाल करें।

चाशनी का सही बनना

 एक तार की चाशनी का मतलब है कि जब आप चाशनी को अंगुलियों के बीच खींचें, तो वह टूटे नहीं।

बूंदी का आकार

झारे का चुनाव सही करें ताकि बूंदी का आकार समान हो। मोटी बूंदी से लड्डू अच्छे नहीं बनते।

ड्राई फ्रूट्स का उपयोग

 अपने स्वादानुसार ड्राई फ्रूट्स(dryfruits)की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं। ये लड्डुओं में क्रंच और स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं।

स्वादिष्ट बूंदी के लड्डू तैयार!

आपके नरम और स्वादिष्ट बूंदी के लड्डू अब तैयार हैं। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर ( airtight container)में रखें। ये लड्डू 7-10 दिनों तक ताजा रहते हैं। आप इन्हें त्योहारों पर बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं।

बूंदी के लड्डू न केवल खाने में लाजवाब होते हैं, बल्कि इन्हें बनाते समय घर में जो मिठास और खुशबू फैलती है, वह भी आनंददायक होती है। इस रेसिपी को अपनाकर आप भी अपने घर पर आसानी से बूंदी के लड्डू बना सकते हैं और हर त्योहार को खास बना सकते हैं।

निष्कर्ष

बूंदी के लड्डू एक पारंपरिक मिठाई है जिसे बनाना जितना आसान है, उतना ही यह खाने में लाजवाब है। इस रेसिपी में दिए गए आसान चरणों को फॉलो करके आप भी एक परफेक्ट मिठाई mithai बना सकते हैं। चाहे यह दीवाली हो, जन्माष्टमी, या कोई और शुभ अवसर, बूंदी के लड्डू हर मौके को खास बनाते हैं। तो

 देर किस बात की? आज ही इसे बनाएं और अपने परिवार को खुश कर दें

frequently asked questions 

1) Bundi ke laddu kaise banate hai?

2) Bundi ke laddu me dryfruit hote hai kya?

3) Bundi ke laddu ka rate kya hai?

4) Bundi ke laddu kitne din achhe rahte hai?

5) Bundi ke laddu banane ke liye kya samagri chahiye?