google-site-verification=I1oLxJSMR5mAGXrzjm7DJFJONXhc84yJ_xmEsaT13lw SAMOSA RECIPE: समोसा बनाने की विधि

SAMOSA RECIPE: समोसा बनाने की विधि

by VISHAL PURANDARE नवंबर 30, 20240 Comments

https://famousindianfooditoms.blogspot.com/2024/11/sabudana-vada-recipe.html 





समोसा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है। इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यहाँ समोसा बनाने की सरल रेसिपी दी गई है:


सामग्री


आटा गूंधने के लिए


मैदा: 2 कप


अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच


नमक: स्वादानुसार


घी/तेल: 4 बड़े चम्मच


पानी: आवश्यकता अनुसार


भरावन के लिए


उबले हुए आलू: 4-5 (मध्यम आकार के, मैश किए हुए)


मटर (उबली हुई): 1/2 कप


हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)


अदरक: 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)


धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच


लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच


गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच


अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच


जीरा: 1 छोटा चम्मच


तेल: 1 बड़ा चम्मच


नमक: स्वादानुसार


हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)






विधि


आटा गूंधना


एक बड़े बर्तन में मैदा, अजवाइन, नमक और घी डालें।


इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि घी मैदे में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।


थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।


आटे को कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।


भरावन तैयार करना


एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।


इसमें जीरा डालें और हल्का सुनहरा होने दें।


अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।


मैश किए हुए आलू, मटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें।


सभी मसाले अच्छे से मिक्स करें और मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं।


आखिर में हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें।


समोसा बनाना


गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।


लोई को बेलकर गोल आकार दें और इसे आधा काट लें।


आधे गोल को कोन का आकार दें और उसमें भरावन डालें।


किनारों को पानी लगाकर चिपकाएं और अच्छे से बंद करें।


सभी समोसे इसी तरह तैयार करें।


तलना


एक कढ़ाई में तेल गर्म करें (तेल ज्यादा गरम न हो)।


समोसों को मीडियम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।


तैयार समोसों को टिशू पेपर पर निकालें।


परोसें


समोसों

 को हरी चटनी, मीठी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

स्वादिष्ट समोसे तैयार हैं! 😊


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